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咖啡處理法分為水洗、日曬及蜜處理法，你有同小編一樣，曾經以為蜜處理法是與蜜糖有關嗎？ 了解過後就知道蜜處理法與蜜糖沒有丁點兒的關係，蜜處理法之中「蜜」的意思是指咖啡豆黏得如蜜一樣的果膠層(mucilage)，日曬法會直接去除外殼及果膠層處理，而水洗法會用發酵方法來去除果膠層，只有蜜處理法會把果膠層保留下來。 蜜處理法會在咖啡豆去掉外層果肉後，保留黏稠狀的果膠層(mucilage)，這一層果膠極為黏滑，糖份很高而且帶有酸質，將附有果膠層的咖啡豆曝曬，咖啡農需頻密翻動咖啡豆以避免發霉，曝曬時間太短又未能將果膠層的物質轉移到咖啡豆之中，時間掌握及水份控制均很重要。 蜜處理法比水洗及日曬法更耗時麻煩，人力和時間成本都需要更多，為何要選擇這種處理方法？答案明顯與更優良的咖啡出品有關，經過蜜處理法的咖啡豆，能好好保存咖啡熟果的原始甜美風味，酸味和甜味平衡，更為醇味濃厚。 你留意到蜜處理法的咖啡豆還細分為黃蜜、紅蜜及黑蜜嗎？那是視乎果膠層的保留程度，帶有80%的稱為黑蜜、60%紅蜜、40%黃蜜及20%白蜜，展現不同的風味。 蜜處理法常見於中美洲國家如哥斯達黎加、巴拿馬及薩爾瓦多等地區出品的咖啡。 採用蜜處理法的咖啡豆風味如何？來試試Panama Hartmann吧！ Washed, Natural & Honey are 3 popular coffee processing methods. Do you know why it is called honey? Are they adding honey in the process? Definitly not. This process got the name because of its honey-like mucilage layer. Coffee bean has 5... Read more.

雖說咖啡口味很個人，但經研究發現，對咖啡飲品的偏好，原來能推斷出其性格。 心理學家Ramani Durvasula曾對1,000名咖啡愛好者進行研究，發現喜歡同一種咖啡的人，個性都比較相似。 What's your choice when you pick a drink in cafe? Black coffee? Cappuccino? Decaf? The type of coffee your ordered somehow reveal about your personality. It is a study result from 1,000 coffee lovers conducted by clinical psychologist Dr. Ramani Durvasula.   Black coffee 完美主義者，喜歡簡單生活，個性直接，有耐性，比較不愛說話，較為固執 Purist, keep... Read more.

正在煩惱情人節送甚麼禮物？Blooms為你帶來免運費優惠，快把握機會選購禮物送給你的情人、家人以及朋友！ 2017年2月7日凌晨12時至晚上11時59分，在網站內挑選任何產品，均可享受免運費優惠。 於結賬(Check out)步驟，選擇運送方式(Shipping method)時揀選「情人節免運費」即可。 *時間以完成付款程序及電腦顯示為準 *只限1公斤以下 *只限送香港地區   Not sure what to get him/her this year for Valentines's Day? Blooms will be doing Free Shipping offer on 7th Feb, 2017 for all items! Grab this chance to send a gift to your loved one. Free shipping will be available from... Read more.

送猴迎雞，喜迎新歲！Blooms Roastery ~ Craft Tea為今個農曆新年特別推出Fortune Box，以方便至極的咖啡掛耳包，配搭尤其適合新春期間享用的生普洱，輕便包裝組合方便攜同到親友家拜年，即席沖泡新鮮咖啡和香濃熱茶，與親友一同分享滋味，更可一解賀年食品的油膩感。 隨時品嚐咖啡掛耳包 Blooms推出咖啡掛耳包，讓大家輕輕鬆鬆在2分鐘內沖泡出優質咖啡。Fortune Box內藏6個掛耳包共3款口味，包括Blooms第一款拼配豆Nutcracker、得獎無數的冠軍咖啡豆 Esmeralda Mario San Jose以及哥倫比亞頂級咖啡豆Colombia Hoth Supremo。只需跟著指示撕開掛耳包濾袋，掛在杯上，注入適量熱水，不消2分鐘即可享用一杯新鮮香濃的優質咖啡。 為了保持咖啡的一貫水準，我們會按客人訂單新鮮炒製咖啡豆，然後磨粉加入掛耳包中封口，把最新鮮美味的咖啡送到你手中。 清涼解膩生普洱 農曆新年又怎少得茶的份兒？Fortune Box另一重點就是鐵罐裝的生普洱，採選2008年雲南大葉壯芽，湯色橘黃，入口甜潤，滋味悠長。生普洱沒有經過渥堆，相對熟普洱較為清熱解毒，而本身普洱具消膩之效，配搭油角、煎蘿蔔糕等賀年食品享用，消弭油膩感，可謂最適宜不過。 按此訂購 Read more.

位於尼加拉瓜Matagalpa的El Suspiro莊園，是Mierisch家族經營的莊園面積最小的一個，Mierisch家族自1908年開始栽種咖啡，過去15年大量投資在咖啡設備、處理技術及人材培訓上，努力明顯得到成果，他們多次奪得尼加拉瓜COE獎項，質素亦得到廣泛認同。 Nicaragua El Suspiro Auction Lot充滿獨特的甜味，既像牛奶糖又像拖肥，加上似橙皮香和檸檬雪葩的微酸，風味獨特。 Finca (Farm) El Suspiro is the smallest farm owned by the Mierisch family. Located in the well-known coffee region of Matagalpa. The Mierisch family has been involved in coffee since 1908, but over the last 15 years they’ve made a large increase in... Read more.