普洱如何分生熟？Raw or Ferment Pu-erh?
茶色深棕，味道醇厚，解油膩，就是普洱茶給你的印象嗎？ 其實普洱茶的學問不下於紅酒，想了解普洱的話，資料多到看不完。 不如我們由淺入深，從最基本的普洱分類開始——生茶和熟茶。 Pu-erh, a kind of Chinese tea that many people love it. The knowledge about Pu-erh is no less then red wine. Let's know more about Pu-erh from the basic classification: Raw Pu-erh and Ferment Pu-erh. 普洱茶根據不同的製作工序分為「生茶」和「熟茶」，「生茶」在採摘後用自然方式陳放，不經過渥堆的工序，味道較清香；「熟茶」則是經過渥堆的工序，令茶性較為溫和。 何謂渥堆？1974年有人發明了這方法，把揉捻後的茶葉堆疊、加菌種、灑水及覆蓋，讓茶葉快速發酵陳化，將以往漫長的自然發酵過程(以年計)縮短至數個月。 生茶採摘後經炒茶和揉捻，顏色較為青綠；熟茶經渥堆法處理，將所需發酵年期縮短，顏色較為暗紅，口感較為醇和。 有種說法是「夏喝生普，冬飲熟普」，因為生普較為清熱解毒解暑，而熟普茶性溫和具暖體養胃功效。 而無論生普或熟普，湯色和味道均會按存放年份及環境而改變。 Both raw and ferment Pu-erh tea come... Read more.
Blooms Celebration Box 為聖誕加添一份咖啡茶香
Blooms Roastery ~ Craft Tea為今個聖誕首度推出聖誕禮盒Celebration Box，為咖啡迷及茶迷帶來限量珍藏版組合精品，備有3款選擇，為大家精選貼心的咖啡及茶品組合，以佳節優惠價發售。 Coffee Edition Panama Kotowa Mandarina Geisha + Guatemala El Injerto Auction Lot African Geisha 結合兩款藝伎咖啡的聖誕禮盒，愛啡人士之選！藝伎(Geisha)是咖啡界的傳奇品種，曾被《Forbes》評為「世界十大昂貴咖啡」之一，藝伎咖啡獲獎無數，更在拍賣會的競標價格上屢創新高，引領世界各地搶種藝伎咖啡豆的熱潮。這款Coffee Edition聖誕禮盒包括巴拿馬及危地馬拉的藝伎咖啡豆，兩者均帶茉莉花香，前者如絲般滑帶有橘子和熱情果的味道，後者如奶油般的質感，帶有橙酸及梨子的甜味。 按此瀏覽Coffee Edition詳情 Tea Edition Crimson Blend + Earl Grey 如果你/你朋友是個茶迷的話，定不能錯過這款精選的Tea Edition combo！Crimson Blend赤之頌(上圖)是混合了薑、香茅、玫瑰花蕾及洛神花香的香草茶，口感清爽之餘尾韻突出，兼具暖身、促進血液循環、幫助消化的功效，同時含有豐富的抗氧化物及維他命C，美顏養生之選。Earl Grey伯爵茶精選印度阿薩姆茶葉，除了一貫加入佛手柑的味道，同時添加少許香茅，令味道更添一份清雅。 按此瀏覽Tea Edition詳情 Coffee & Tea Edition Esmeralda Mario San Jose + Chai... Read more.
玄米茶 - 瘦身之選？
玄米茶除了因為茶味清新、雋永清香受歡迎外，有瘦身功效亦是它受女士們追捧的原因之一。 玄米茶由煎茶加入烘炒過的玄米而成，煎茶是綠茶，屬於未發酵的茶，所含的兒茶素較全發酵茶如紅茶為多，兒茶素有助降低體內脂肪，對控制體重有幫助，難怪想瘦身的朋友比較多喝綠茶呢！ 玄米中含有不少營養成份，亦有助瘦身進程，例如它含有纖維幫助消化、γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid; 簡稱GABA)有助抑制脂肪增加等等。 除了瘦身，它含有可令人放鬆心情的茶氨酸，以及可以抗衰老的維他命E。 當然喝茶只是輔助性質，想瘦下來還要生活上多方面配合啊！能忙裡偷閒呷一口玄米茶，讓繃緊的頭腦暫時放鬆，調適心情，也是養生的小撇步。 按這裡，把玄米茶帶回家。 Read more.
New release - Genmaicha 玄米茶 - 新上市
來自澳洲的煎茶茶葉，遇上日本玄米，會迸發出甚麼味道和感覺？ 煎茶是日本人常喝綠茶的一種，先經過熏蒸，將原片茶葉揉捻成卷狀，然後烘乾，茶葉仍能保留天然本色。 當茶葉遇上熱水，原片茶葉再次展開，散發清新的茶香，味道淡而不澀。 日文名玄米即是糙米，稻米脫殼後保留粗糙的外層，保留了米糠和胚芽部分，同時亦保存更多營養。 將玄米烘炒至金黃色，令米的質感變得輕盈鬆化，有點像爆谷的質感。 煎茶加入烘香過的玄米，成就了味道出色的玄米茶，既有煎茶的清香，亦有炒米香，形成獨特的雋永清香。 冷熱飲皆宜。 按這裡，把玄米茶帶回家。 Read more.
How to make iced-tea more delicious?
Six easy steps to make your iced-tea more delicious with Sencha Tea. Want to enjoy some flavorful cold drink without the guilt of high sugar and gaining weight this summer? You want to check out this recipe. Ingredient: SenchaIce Equipment: How water kettleYour choice of brewing tools How to... Read more.